按照烹饪习惯,我们准备食物的顺序一般是先从冰箱里取出食物,接着清洗料理,再到烹调蒸煮,最后美味装盘,这些动作都是连贯进行的。一般我们将食物取出(冰箱),食物的洗涤料理(水槽和调理台面),食物的烹煮(炉具),这三个工作点称为厨房的三角动线。三角动线设计顺序安排的流畅度直接影响到厨房工作的效率,应力求实用,美观,安全,易清理以及省时,省力等原则。除了厨房的中心工作动线之外,我们还要注意厨房的交通动线设计。交通动线应避开工作三角形,以免家人的进进出出,使工作者的作业动线受干扰。简洁的一字型厨房一字型厨房最大的特点是结构简单、好整理,橱具主要沿墙面一字排开,动线都在一条直线上,不占空间,费用也比较经济。一般来说,一字型厨房最好的动线安排依序是:冰箱→清洗料理区→烹调区。喜欢简单过生活,重视