陶瓷刀的硬度为9，仅次于世界上最硬的物质——钻石(10)，所以只要使用时不摔至地面、不用外力撞击、不去刴或砍，正常使用的情况下永久都不需要磨刀。但陶瓷刀不适合料理需要砍、刴的食物，因此除了骨头、粗鱼刺……等较硬之食材不适合使用陶瓷刀料理以外，其它如冷冻肉品、青菜、水果果肉、生鱼片、竹笋(不含外壳)、肉类、海鲜、不含壳的贝类……等非硬性食物皆可使用。传统金属铸制的刀具，因其表面有无数毛细孔，因此料理食材时会有汤汁残留于毛细孔中，且料理食材时金属制的刀具会有微量的金属元素，形成异味或金属味；而陶瓷刀的密度相当高，所以表面无毛细孔且陶瓷材质研制，不会有异味或金属味。##瓷砖刀用法： 1、使用中请对刀刃部分格外留意，刃部极其锋利； 2、请远离儿童，将菜刀放到幼儿无法接触到的地方保管； 3、请使