中央厨房的话，一般就只有大的酒店才能用的上，其他的地方要用的话，没那么大的成本哦##中央厨房是什么意思啊，我都没听过这个，是专业名词吗？？我只听过办公楼的中央空调##这个很专业，也不懂，可以解释一下吗##一般的传统餐饮店与中央厨房总部对比的话，只需要3个总采购，20个左右选菜工，能节约大约100人。做餐饮我们不禁要考虑时间还要考虑人力物力等成本。做餐饮明白中央厨房是什么意思，就能更好的赚取成本金额。##所谓中央厨房，是将菜品用冷藏车配送，全部直营店实行统一采购和配送。以前餐厅的进货方式是，除了毛肚、鸭肠等干货外，所有新鲜蔬菜由直营店实行单店采购。采用中央厨房配送后，比传统的配送要节约30%左右的成本。中央厨房采用巨大的操作间，采购、选菜、切菜、调料等各个环节均有专人负责，半成品和调好的调料一起，