鱼腥草叶子怎么吃

凉拌鱼腥草
　　调料：盐、酱油、醋、白糖、鸡精、红油、干辣椒  、花椒面鱼腥草食疗
　　做法：
　　1、将鱼腥草的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分待用；也可以用开水焯一下。
　　2、将干辣椒切成段，放到温油中炸至酥脆，发出香味，连同油一块倒入碗中待用；
　　3、将鱼腥草放到盆里，放入盐、酱油、白糖、醋、鸡精、红油、花椒面、炸好的辣椒油拌匀，即可食用，口昧可根据自己的喜好与地域的不同着相应调整。
　　特点：麻辣酸甜，清淡爽口，是夏季餐桌上的一道佳品。
　　提示：
　　1、食用时鱼腥草只能吃白根和叶，食用时必须用冷水泡，消除异味。
　　2、冬春交际时其刚吐嫩芽，味道最佳。
　　凉拌鱼腥草
　　一、原料：
　　1.主料：鱼腥草250  克。
　　2.调料：精盐、味精、花椒粉、辣椒油、白糖。
　　二、制法：
　　将鱼腥草去杂洗净，切成段，再用盐水泡几分钟，放味精、精盐、花椒粉、辣椒油、白糖，拌匀即可上桌。
　　按：鱼腥草具有清热解毒、利尿消肿的功效。做成凉拌菜对上呼吸道感染、肺脓疡、尿路炎症、乳腺炎、蜂窝组织炎、中耳炎、肠炎等有一定疗效。
　　鱼腥草性寒不宜多食。
　　鱼腥草蒸鸡
　　一、原料：
　　1.主料：嫩母鸡1只（重约1500克），鱼腥草200克。
　　2.调料：精盐、味精、胡椒粉、葱段、姜片。
　　二、制法：
　　1.将鸡宰杀、去毛、内脏、脚爪洗净，放入沸水锅内焯一下，捞出洗净血污。将鱼腥草去杂洗净切段。
　　2.取汤盆1只，放入全鸡、精盐、姜、葱、胡椒粉和适量清水，上笼蒸至鸡熟透，再加入鱼腥草、味精，略蒸即可出笼。
　　按：此菜由清热解毒、利尿消肿的鱼腥草与温中益气、补髓添精的鸡肉相配而成，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分，具有消炎解毒、温中益气的功效。可作为肺脓疡、虚劳瘦弱、水肿、脱肛等病症患者的辅助食疗菜看食用。
　　鱼腥草炒鸡蛋
　　一、原料：
　　1.主料：鲜鱼腥草150克，鸡蛋4只。
　　2.调料：精盐、味精、葱花、素油。
　　二、制法：
　　1.将鱼腥草去杂洗净切小段，鸡蛋磕入碗内搅匀。
　　2.锅内油烧热，投入葱花煸香，放人鱼腥草煸炒几下，倒入鸡蛋一起煸炒至成块，加入适量水和盐，炒至鸡蛋熟而入味，点入味精推匀即成。
　　按：此菜是由鱼腥草与润肺利咽、清热解毒、滋阴润燥的鸡蛋相配而组成，具有清热解毒、滋阴润肺的功效。可作为肺炎、肺脓疡、痈肿、虚劳出血、目赤、热痢等病症患者辅助营养食疗菜肴使用。

鱼腥草营养丰富，是人们喜爱的野生佳蔬。鲜鱼腥草含蛋白质2．2％，碳水化合物6％，脂肪o．4％，还含有维生素C和钙、磷、钾、铜等微量元素。可生食也可熟食，凉拌、炖肉、煮粥、熬汤、炒菜、泡茶均可。鱼腥草拌莴笋、豆芽、芹菜等，清香可口，可治支气管炎；鱼腥草炖肉，可使肉汤更加鲜美可口，可治咳嗽；鱼腥草煮面条，有清火作用；鱼腥草煮粥，可治热毒；鱼腥草晾干，夏季辅以茶叶饮用，既能解渴，又有药效。贵州少数民族喜食鱼腥草，用鱼腥草妙肉片、妙肉丝、炒腊肉。鱼腥草拌野葱，堪称一道名莱。以鱼腥草为原料可以制成鱼腥草咸菜、鱼腥草茶、鱼腥草酒、鱼腥草饮料、冲剂、针剂等。常食鱼腥草食品，可起到有病治病、无病防病的作用。  下图为鱼腥草煎蛋。

凉拌鱼腥草  一、原料：    1.主料：鱼腥草250  克。    2.调料：精盐、味精、花椒粉、辣椒油、白糖。    二、制法：    将鱼腥草去杂洗净，切成段，再用盐水泡几分钟，放味精、精盐、花椒粉、辣椒油、白糖，拌匀即可上桌。    按：鱼腥草具有清热解毒、利尿消肿的功效。做成凉拌菜对上呼吸道感染、肺脓疡、尿路炎症、乳腺炎、蜂窝组织炎、中耳炎、肠炎等有一定疗效。    鱼腥草性寒不宜多食。

凉拌鱼腥草  
一、原料：    
1.主料：鱼腥草250  克。    
2.调料：精盐、味精、花椒粉、辣椒油、白糖。    
二、制法：    将鱼腥草去杂洗净，切成段，再用盐水泡几分钟，放味精、精盐、花椒粉、辣椒油、白糖，拌匀即可上桌。    
按：鱼腥草具有清热解毒、利尿消肿的功效。做成凉拌菜对上呼吸道感染、肺脓疡、尿路炎症、乳腺炎、蜂窝组织炎、中耳炎、肠炎等有一定疗效。    
鱼腥草性寒不宜多食。    
鱼腥草蒸鸡    
一、原料：    
1.主料：嫩母鸡1只（重约1500克），鱼腥草200克。    
2.调料：精盐、味精、胡椒粉、葱段、姜片。    
二、制法：    
1.将鸡宰杀、去毛、内脏、脚爪洗净，放入沸水锅内焯一下，捞出洗净血污。将鱼腥草去杂洗净切段。    
2.取汤盆1只，放入全鸡、精盐、姜、葱、胡椒粉和适量清水，上笼蒸至鸡熟透，再加入鱼腥草、味精，略蒸即可出笼。    
按：此菜由清热解毒、利尿消肿的鱼腥草与温中益气、补髓添精的鸡肉相配而成，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分，具有消炎解毒、温中益气的功效。
可作为肺脓疡、虚劳瘦弱、水肿、脱肛等病症患者的辅助食疗菜看食用。    
鱼腥草炒鸡蛋    
一、原料：    
1.主料：鲜鱼腥草150克，鸡蛋4只。    
2.调料：精盐、味精、葱花、素油。    
二、制法：    
1.将鱼腥草去杂洗净切小段，鸡蛋磕入碗内搅匀。    
2.锅内油烧热，投入葱花煸香，放人鱼腥草煸炒几下，倒入鸡蛋一起煸炒至成块，加入适量水和盐，炒至鸡蛋熟而入味，点入味精推匀即成。    
按：此菜是由鱼腥草与润肺利咽、清热解毒、滋阴润燥的鸡蛋相配而组成，具有清热解毒、滋阴润肺的功效。
可作为肺炎、肺脓疡、痈肿、虚劳出血、目赤、热痢等病症患者辅助营养食疗菜肴使用。    
鱼腥草肉丝    
一、原料：    
1.主料：猪肉200克，鱼腥草100克。    
2.调料：精盐、味精、姜丝、湿淀粉、猪油、鲜汤。鱼腥草肉丝
二、制法：    
1.将猪肉洗净切丝，放碗内加盐、湿淀粉拌匀。鱼腥草去杂洗净切段。盐、味精、湿淀粉、鲜汤兑成汁。    
2.锅放油烧至六成热，下肉丝炒散，放鱼腥草炒几下，烹入兑好的汁，翻炒几下起锅装盘即成。    
按：此菜由鱼腥草与滋阴润燥、温中益气的猪肉相配而成，可为人体提供丰富的营养成分，具有消炎解毒、滋阴润肺的功效。
适用于肺炎、肺脓疡、瘦弱干咳、营养不良、脱肛等病症。    
鱼腥草烧猪肺    
一、原料：鱼腥草烧猪肺
1.主料：猪肺250克，鲜鱼腥草100克。    
2.调料：料酒、精盐、味精、酱油、白糖、葱段、姜片、猪油。    
二、制法：    
1.将猪肺切成块，多次洗去血水。鱼腥草去杂洗净切段。    
2.锅加猪油烧热，放人猪肺煸炒至于，烹入料酒、酱油煸炒几下，加入葱、姜、精盐和适量水，烧至猪肺熟，加入白糖、料酒继续烧至猪肺熟透，投入鱼腥草烧至入味，点入味精即可出锅。    
按：鱼腥草与补肺润肺的猪肺组成此菜，具有消炎解毒、滋阴润肺的功效。
可作为肺炎、肺脓疡、肺虚咳嗽、咳血及肺痿等病症患者的辅助食疗菜看食用。