桶装水一般标明保质期为3个月，但这是在不开封的情况下。如果开封了，最多能喝15天。
据了解，开封的桶装水如果放置超过半个月，虽然口感没有什么变化，但细菌已经超标。
桶装水在生产和出厂时都是经过高级净化的，一般经过 QS认证的桶装水质量都能过关，但桶装水开封超过15天，水中的细菌快速繁殖就容易引起腹泻。
注意：防止受到二次污染
桶装水的二次污染，是指水在开封后接触到细菌，这些细菌主要来源于手、杯子、饮水机。手要触碰桶装水的封口，很容易将细菌留在桶口上；杯子不经常清洗也会使细菌残留；饮水机是最容易滋生细菌的，因为桶装水的桶颈是倒过来放在饮水机上的，水中的各种杂质、矿物质会沉淀到饮水机的内胆里。
有专家曾测试，饮水机里的水第一天菌落指数为0，过了10天，细菌总数竟上升到每毫升8000个，而国家标准规定为每毫升50个。内胆储水时间过长，还能大量繁殖滋生细菌和病毒、沉淀残渣、重金属，甚至滋生红虫等。如果喝了这样的水，消化系统和泌尿系统都会出现问题。