首先饮水机分无热胆和有胆两类。
有胆饮水机：内胆分为不锈钢，不锈铁和铁质，当然现在一线品牌多为不锈钢，二三线或“杂牌”一般也都使用不锈铁，铁质的几乎被厂家弃用。
进水原理，沁园品牌的有胆饮水机采用底部进水，上端出水，水路设计为循环流动，其余品牌均为侧边进水，上端出水，底部有1公分高度的水几乎不循环，或称为“死水”。
无胆饮水机：目前市场上此类饮水机鱼龙混杂，沁园品牌在05年发明出世界上第一台无热胆速热型饮水机，就像往饮水机市场投放了一粒核弹，引发了饮水机的创新革命，当然可以说沁园无胆饮水机为真正的无胆饮水机，理由如下：
1，新鲜
独特的快速加热系统，代替了传统饮水机的热胆结构，实现瞬间加热的功能，客服传统饮水机反复加热，水质不新鲜的顽症，确保水质的新鲜，实现即热即饮的功效。
2，节能
以三口之家饮水量计量，耗电量不到传统饮水机的50%，每年可节约电180度，年省电费约200元。
3，高贵
独特的快速加热系统，体积小、结构合理；外观豪华、高雅、与您的家居浑然天成。
4，高效
制热水能力强，每小时制热水可达16L，相当于传统饮水机的3倍，加热20秒即可出热水。
5，安全
打开按键，即可自动出热水，定时到了，即自动停止出热水；六重安全保护装置：1、电源开关 2、温控开关 3、限温装置 4、被控开关 5、定时器 6、密封头，令您用的舒心。
6，智能
独有的语音提示系统，被形象的比作会说话的饮水机，精巧的智能控制装置，使用操作一“幕”了然。
备注：揭露沸腾加热“假无胆”饮水机
1，沸腾加热不健康
沸腾加热在注水加热环节中，水被暴露在空气中。水在塑料壶中加热，高温热水易使塑料变软，可能会析出、产生塑料化学物质，影响水质。
2，沸腾加热易触电
注水口对准电源基座，如有滴水正好落在带点部位，易发生爬电触电事件。
3，沸腾加热不方便
使用极不方便，水壶取拿必须双手操作，非专业训练很难操作。
4，沸腾加热不省电
经过试验测试，沸腾加热虽然功率为1000瓦，但是注水加热时间为无热胆的1倍，经计算沸腾胆平均耗电比无热胆多0.1瓦/小时。既浪费水电，又浪费时间。
5，沸腾加热不省时
沸腾加热每小时制90度以上的热水仅为8升。