烤箱加热器的原理;
烤箱的基本原理是发热管通电后加热烤箱内部空气和食物,所以烤箱可以,也需要空箱预热,以达到所须温度。老型号的烤箱用的是石英管,新型烤箱都采用铜管。通常在烤箱上下各两根铜管,容积特别大的烤箱采用W形管,增加发热管长度,提高加热效率。加热管只有一种功率,当烤箱内达到所需温度时,加热管就会断电,而当箱内渐渐冷却之后,加热管又会通电再加热,如此反复来保证箱内温度恒定。所以烤箱的功率指的是加热时的功率,但在整个烘烤过程中并不是时时刻刻都在通电加热。食物表面暴露的部分受到加热管的直接辐射,所以非常容易焦。(就像夏天被太阳直晒的皮肤容易晒黑,挡在伞下或者遮在衣服里的皮肤虽然不会晒黑却同样会因为空气被太阳加热而感觉非常热。)