面条粘锅的问题如何解决

1、水要多一些，如果是捞面的话，就不用太计较水的多少，宁多勿少，如果是汤面的话，记得一句话——“面条露头，不稀不稠”。意思就是面下锅里以后，面最多挨到水面就不要再下了。不要让面超出水面。
2、水开以后开始下面条。
3、把需要的面一次全部下锅里。
4、面下锅里以后就用筷子拨开，避免粘连成一团。注意，一定要拨散开，不能丢进去就完事了。
5、等面煮到能用筷子夹断的程度，就表示可以出锅了

面条是很多人都比较喜爱的一种食物，但让人困扰的是煮面条的时候总是粘锅，然后清洗的时候很费劲，有什么技巧能够保证煮面条不粘锅呢？
专家：煮面条时，待水开后先加少许盐（每500克水加盐15克），再下面条，即便煮的时间长些也不会黏糊。煮挂面时不要用大火。因为挂面本身很干，用大火煮，面条表面易形成黏膜，煮成烂糊面。
煮挂面时不应当等水沸腾，而应在锅底里有小气泡往上冒时下挂面，然后搅动几下，盖好盖，等锅内水开了再适量添些凉水，等水沸了即熟。这样煮面熟的速度快，且面柔而汤清。相反，如果水沸了再下挂面，面的表面易黏糊，水分、热量不能很快向里渗透、传导，再加上沸水上下翻滚、相互摩擦，这样煮出的面外黏、内硬、汤糊。

炒面的第一个关键是面条煮好后要立即过一下凉水，再沥于水分，这样面条就不会粘连在一起，吃起来也有筋道；率二个就是炒的时候要稍微多放点油，这样就可避免粘锅了。