砂锅涮锅的区别在哪里

砂锅结合陶土和砂所烧制的锅，并加上一层釉彩，外型光滑且现代、亮丽且卫生，一般用于制作汤菜，砂锅气孔较小，较不耐高温，锅口大，散热也快。直接用中、小火加热成熟方法，也有蒸，隔水炖等加热方式。
涮锅的话是烧好汤底，然后汤上桌，食材全部生上，由食客自己烫熟，一般还会配一些酱料，比如沙茶酱、海鲜酱、花生酱、辣椒酱等等。

火锅是成品，锅里先煮好了然后边吃边煮。
沙锅是炖品或煲食物的。
而涮锅是边吃边涮，一般是很快就能熟的食物，像羊肉牛肉卷之类的，然后蘸调料吃