大家说下做鱼怎么不粘锅

做鱼不粘锅的办法：
煎鱼前将锅洗净，擦干后烧热，然后放油，将锅稍加转动，使锅内四周都有油。待油烧热，将鱼放入，鱼皮煎至金黄色时再翻动，这样鱼就不会粘锅。如果油不热就放鱼，就容易使鱼皮粘在锅上。
将鱼洗净后（大鱼可切成块），薄薄沾上一层面，待锅里油热后，将鱼放进去煎至金黄色再翻煎另一面。这样煎出的鱼块完整，也不会粘锅。  
将鸡蛋打碎倒入碗中搅匀，再将洗净的鱼或者鱼块分别放入碗中，使鱼裹上一层蛋汁，然后放入热油锅中煎。这样煎出的鱼也不会粘锅。  
将锅洗净擦干烧热后，用鲜姜在锅底涂上一层姜汁，然后放油，待油热后，再将鱼放进去煎。这样也不会粘锅。

一、煎鱼有秘诀：鱼鲜、锅热、油少、火温、少翻搅。  
油下锅后，再在油里放1-2片生姜，煎鱼时就不容易粘锅脱皮了。有些人为了避免鱼粘锅，煎鱼时习惯在鱼身裹上一层生粉，我劝你千万改变这习惯，这样，鱼不粘锅了，可味道全在外表，不能入味，鱼香味也没有发挥出.

1、鱼清洗干净。  
2、两面斜切几刀，视鱼的大小厚薄而定。  
3、鱼身上抺盐、白酒，腌两个小时。我是早上把鱼买回来中午煮的，只要腌半小时就行了。  
4、锅内加油，加几片姜。  
5、把鱼身上的水份滤干，下油锅煎。  
6、一面煎熟后，再翻一面煎熟。把姜片夹掉。  
7、加一汤匙的蒸鱼鼓油和少许清水，烧开后焖一下就可

你好，做鱼怎么才能做到不粘锅，我个人有一个经验：
1、确保鱼是新鲜的，还有锅还是不粘锅的，不是也可以。
2、在锅里倒好油，要热好，待油温上来，再放鱼，尽量不要翻鱼，将锅摇晃，使鱼能一直保持能在锅里滑动的状态。就可以了。
希望我的回答能够给您带来帮助。