煎鸡蛋的时候,首先先用小火把锅预热一下,然后再放油,用大火煎三十秒之后,等到鸡蛋稍微成型一点的时候,转中火,一般油的数量是一勺,记住煎鸡蛋的时候要不停的用铲子,让鸡蛋正反两面来回翻面,平底锅和平常普通的炒锅都是可以用的,煎鸡蛋主要是控制好火的大小,不然是会导致的鸡蛋的营养不能够充分的发挥的。
操作方法:
第一,蛋如果放在冰箱里,要提前拿出来,不要把很凉的蛋放入锅中。
第二,油要适当多放。
第三,锅一定要刷干净。
第四,油温不要过热,也不能在油还凉的时候就放蛋,这样最容易沾。
第五,火一定要保持小火。这样蛋就会非常完整。