1.尽量选厚重的锅(尤其是锅底)。厚重的锅结实、耐用,并且不易糊锅。
2.锅底不能太小。使用燃气等明火的情况下,如果锅底小就会罩不住火苗,火开大之后就会产生火苗乱串的情况,容易烧坏其
他地方,即不方便也不安全。
3.锅把材料有讲究。如果是导热的金属材料,在使用过程中就是非常烫,不但容易烫手,不熟悉的人在紧急情况下使用还可能产生其他意外;如果是普通的塑料聚合材料,会很容易产生变形、异味、挥发有害物质等问题。推荐购买专业品牌的产品,比较专业的产品往往会有较好的隔热、阻燃设计。
4.锅盖设计有讲究。锅盖部分要有可以调整的放气孔,可以有效防止溢酒,同时还要便于放置和拿取,避免出现烫手、滴洒等问题。