首先:买炒菜锅,口径应该以32公分为最佳值!这个值,经逐磨,较合适二至五口之家。这比较适应中国的家庭。
第二:盖子选玻璃的比金属的好!玻璃透明,可以看到锅内的食物状态。价格也便宜,有一种不锈钢的,弯曲度太大了,不好,占地方,不合理。木盖,早已淘汰,铁皮的,质量太次了。 第三:锅底宜采用平底的为好!因为平底,除煤气炉可用外,电磁炉也能用,多了一种媒介。 第四:锅宜采用铁质的较好,理由同第三(铝质的电磁炉不能用)
第五:独手柄!比两个柄的更好,有的在手柄的对面,再做一个小手柄,这纯属“画蛇添足”。占了墙面距离,操作不方便。
第六:锅体内采用不沾锅材料比较好,这个非常重要!要想煎鸡蛋不放油,要想煎鱼不焦,这个最重要了,胡师傅之所以卖天价,就是因为这个卖点,至于无油烟,那是无JI之谈,油到了某个温度,一定会有烟! 第七:锅内采用网格冲压,比平面型的更合理。供参考。希望我的回答可以帮助到您。