handpresso有一个独特的设计,貌似还没有人发现,就是每次按下按钮做咖啡时,只要轻轻用食指向上一抬,就会停止放气,压力表也会停止转动,但千万不要用力推上来,因为那样就会触动泄压阀。这意味着什么?意味着我们在每次做咖啡前模拟咖啡机给它一个湿粉的时间,让咖啡粉更充分的与水接触。具体做法是,每次打起多打一两下,打至红色区域,萃取时按下按钮,等压力表指针进入绿色区域马上用食指轻轻按住,等10秒左右让咖啡粉润湿,然后松开食指继续萃取。亲测用这种方法萃取的咖啡酸度下降了,更加醇厚!
handpresso确实是一个不错的设备,欢迎各位补充指正。