主料:奶油奶酪70ml、淡奶油100ml、牛奶60ml、白糖适量、蓝莓酱60ml、吉利丁片15克
辅料:低筋面粉120ml、牛奶70ml、白糖适量
做法步骤
1.先做个蛋糕体,需要低筋面粉120ml、牛奶70ml、鸡蛋4个、白糖适量。
1)、蛋清蛋黄分离,蛋清分3次加入白糖,打发。就是拉起打发的蛋清角,不会垂下去的奶油摩丝壮。
2)、蛋黄搅拌好后加入牛奶搅拌均匀,然后加入白糖,最后塞入面粉搅拌均匀。
3)、把打发的蛋清分3次这样加入搅拌好的蛋黄面糊里,蛋清加入后只能上下左右的搅拌均匀。
4)、预热电饭锅,按下煮饭键,倒入适量黄油,电饭锅跳闸后可把面糊倒入,按下煮饭键,盖盖子,再用湿布把能排气的地方都捂起来,过不了多久电饭锅会跳闸到保温,等一会再按下煮饭键,一直如此反复到蛋糕煮熟即可。
5)、煮好的蛋糕拿起来倒扣,蛋糕好脱落。
2. 把需要的蛋糕体割出来,放于容器内。
3. 制作慕斯液:
1)、奶油奶酪加糖打至顺化。
2)、牛奶加热80度再放入泡软的吉利丁片搅拌融化。
3)、再把淡奶油打到6成发。
4)、把煮好的牛奶凉后加入奶油奶酪中搅拌均匀,最后倒入打发的淡奶油搅拌。
5)、倒入磨具内就行了。先放一层蛋糕体覆盖慕斯液后再放一层蛋糕体,再覆盖慕斯液,然后放冰箱即可。
4. 放个晚上即可。
5. 蛋糕好了后可以做一层果胶,淋在上面。会比较好吃。有果胶可以把水果等装饰的东西固定再上面,吃起来也美味。