我相信有很多烘焙新手都会跟我有一样的烦恼:如何选择烤箱?所谓“工欲善其事必先利其器”,没有一个好的烤箱,如何做出来美味的食物?所以今晚我们就来探讨一下如何选择烤箱。
1、首先要考虑的当然是容积,家庭用的话至少25升以上,建议是30L的烤箱最适合家用,且同样容积的烤箱,尽量选择内胆高度较大的,这样加热管会离食物较远,不易烤焦。
2、上下独立控温,这个很重要,很多烘焙食谱中都有特别注明不同的上下温度来保证出品的完美,如果你想做出上下都适当烤制的美味食物,这个是十分重要的。
3、宽温度设定,很多烤箱温度不精准,需要自己调整的时候,显然是可设定范围越宽越好。
4、内胆,市面上镀锌、镀铝、不锈钢、搪瓷,各种内胆都有,但绝大部分内胆都是镀锌的。镀锌内胆虽然符合国家标准,但锌对人体健康还是有一定危害性,所以选择烤箱时最好不要选择镀锌的内胆。不过目前市场上的镀铝内胆也大多是三面镀铝。一般没有标注内胆涂层或者说是环保涂层的大多是镀锌。
想要挑选一个好的烤箱。你可以参考《喜爱家庭的小马》这则博文。