利用电能力日热和控制的压力锅称为压力电饭锅。
压力电饭锅的使用比其它热源的任办锅操作要简单得多,容易控制,还具有重好的消毒作用,节省时间、节省能源。但要知道使用压力电饭锅时,忌在限压阀上随意增加重量,以防过压运行造成意外。忌随便扩大问座导气孔的直径,要经常检查限压阀通孔是否畅通,因为限压阀是压力锅防爆的关键元件,压力锅内的压力就是由限压阀控制在安全值之内的。
电饭锅是一种能够进行蒸、煮、炖、煨、焖等多种加工的现代化炊具。它不但能够把食物做熟,而且能够保温,使用起来清洁卫生,没有污染,省时省力,是家务劳动现代化不可缺少的用具之一。利用电热烹饪食物的厨房电器。其工作温度大多在100℃上下,可以进行蒸、煮、炖、煨、焖等多种烹饪操作。