区别:
1、察色
色,包括茶叶的色泽和汤色。盖碗中的茶托可充当茶荷作用,用来观察干茶叶的外形色泽如何。冲泡后可以用盖子拨动茶汤,欣赏茶汤的颜色、茶叶舒展后的姿态都比紫砂壶方便的多。内部是白色釉质的盖碗更能增强茶叶所带来的视觉享受!
2、嗅香
盖碗相对散热较快,保温性较差,不能更好的激发茶叶的茶香,减少醇厚感。但盖碗不吸茶香,且通过盖子便可安全便捷的闻到茶香的魅力!盖碗可冲泡多种茶类,适用性更广!
紫砂茶具的特点是良好的保温性、散热慢,从而使茶叶更能使茶香充分的发散出来,但紫砂吸香,会吸收部分茶香,闻起来比盖碗逊色。且同一紫砂壶不宜冲泡两种以上茶类。
3、品味
用盖碗喝茶时端着茶托就可稳定重心,喝茶时又不必揭盖,只需半张半合,茶叶既不入口,茶汤又可徐徐沁出,甚是惬意,避免了壶堵杯吐之烦。盖碗茶的茶盖放在碗内,若要茶汤浓些,可用茶盖在水面轻轻刮一刮,使整碗茶水上下翻转,轻刮则淡,重刮则浓,其妙不言。缺点头几水盖碗比较烫手容易摔坏。人多时反复添加水,较麻烦!
紫砂壶泡茶就相对容易上手,尤其人多时更能显现其优势!缺点是还需准备闻香杯和品茗杯。
4、观形
茶碗上大下小,以盖子拨动茶汤,欣赏茶汤的颜色、茶叶舒展后的姿态,盖碗使用,清理,观看叶底都比紫砂壶方便,估计这也是大部分的人喜欢用盖碗泡茶的原因。
希望能帮到你,望采纳。