甘茶(あまちゃ):用瓜科多年生蔓草あまちゃづる所制作的茶。带有天然甜味。
昆布茶(こぶちゃ):将昆布切碎或是磨成粉泡的茶。
麦茶(むぎちゃ)=麦湯(むぎゆ):大麦连壳一起炒过再泡的茶。
葛湯(くずゆ):葛粉磨成粉加砂糖喝的茶。
銘茶(めいちゃ):特別有名的良质茶。
粗茶(そちゃ):粗制的茶
渋茶(しぶちゃ):味道苦涩的低等级茶或是泡太久变涩的茶。
新茶(しんちゃ):今年刚采收制作的首批精选茶。拥有特殊香味。
茶柱(ちゃばしら):泡茶時,有一跟茶茎(茶梗)竖立着。被日本人视为是好兆头。
空茶(からちゃ):沒配茶点只光喝茶。只给客人喝茶。
出涸らし(でがらし):回冲N百遍,淡得不能再淡的茶。
紅茶(こうちゃ):采收的嫩叶经过发酵再干燥过的茶。