我国现阶段各种加工食品安全问题令人堪忧，媒体频频曝光各种食品加工行业的各种违规操作行为，严重危害着消费者的身体健康发展。各种酸奶也经常发生质量安全问题，让不少消费者选择自己购置酸奶机制作酸奶。
科立泰酸奶机
科立泰酸奶机—产品分类
科立泰酸奶机可以分为两大类：
一是全自动型，通电直接加热，没有控制电路，采用合适功率的加热组件来控制温度。
二是电子控制型，在机器中加入各种控制电路，比如温度和时间控制，来控制加热电路的通断。可以看出，两种科立泰酸奶机主要的区别就在于是否带有控制电路。
三是可制冷的科立泰酸奶机，采用半导体制冷，自动低温储存。
科立泰酸奶机—工作原理
自制酸奶采用的是恒温发酵法，所以科立泰酸奶机最基本的功能就是加热和恒温，只要可以加热并可以恒温在适合的温度，这台科立泰酸奶机就可以做出酸奶；除了温度，自制酸奶的另一个主要因素就是时间，而酸奶发酵的时间并不是一成不变的，牛奶的质量、酸奶发酵粉的质量、环境温度、牛奶的初始温度还有科立泰酸奶机的恒定温度都会影响发酵时间的长短。
所以即使带有定时控制功能，也是形同虚设，需要经过实践来调整，每一个因素的改变都会带来时间的变化；而且酸奶发酵好以后，即使科立泰酸奶机自动断电，也不能置之不理，必须要迅速放入冰箱冷藏，以免有害菌的侵入，这样的酸奶才是安全的。
科立泰酸奶机—制做步骤
1．把冷冻的酸奶发酵剂从冰箱拿出；
2．用开水对科立泰酸奶机的容器进行杀菌消毒；
3．在容器里倒入少量的纯牛奶，再把酸奶发酵剂整小包倒入容器，用勺子或筷子充分搅拌均匀；
4．把剩余的纯牛奶倒入容器，用勺子或筷子再次搅拌均匀；
5．把容器盖盖好，放入科立泰酸奶机本体内；
6．冬天制作的时候，可以在本体内加入温水；
7．把科立泰酸奶机的上盖盖好；
8．插好插头，科立泰酸奶机开始工作；微电脑科立泰酸奶机需要设定好发酵时间，详情请参照使用说明书；
9．用纯酸奶作发酵源时，发酵时间6-8小时；用酸奶发酵剂作发酵源时，发酵时间8-12小时；发酵时间会受环境温度及原料初始温度的影响，所以环境温度低或用冷藏的牛奶制作时需适当延长时间。但最长不超过14小时。用纯酸奶作发酵源时最长不超过10小时。
10．发酵好的酸奶凝结成“豆腐花”状，温度在40℃左右可立即食用。夏天的时候，放入冰箱冷藏下，酸奶香味纯正，口感极佳；
11．酸奶在食用前，可根据自己的口味要求填加水果汁、果糖、蜂蜜等进行调味后食用；
12．没有喝完的酸奶需要在4℃下冷藏。
科立泰酸奶机的发酵原理是技术成熟没有污染的加热方式，用酸奶机自己做出来的酸奶当然是奶香四溢纯正，口感极佳，但是由于自己制作的酸奶不含有任何添加剂，在储藏方面大家要选择低温保鲜，而且不宜放置太久。
