长江刀鱼怎么养殖 长江刀鱼图
平时生活在海里，部分长江中下游的淡水湖中也有，每年2～3月份亲鱼由海入江，并溯江而上进行生殖洄游。每年春季3、4月进入生殖季节后，产卵群体沿长江进入湖泊、支流或就在长江干流进行产卵活动。长颌鲚的幼鱼也顺水洄游至河口区肥育，肥育生长到第二年再回到海中生活。冬季，刀鱼不作远距离洄游，而聚集在近海深处越冬。刀鱼和鲥鱼、河豚和鮰鱼一起被誉为“长江四鲜”。
长颌鲚分布于中国长江流域、亚洲马来西亚、亚马逊河、婆罗洲西部、普吉岛的淡水半咸水水域，品种为洄游性鱼类，产卵群体沿长江进入湖泊、支流或在长江干流进行产卵活动。当年幼鱼顺流而下，聚集在长江开港一带，肥育生长到第二年，再回到海中生活。
2012年4月，世界首次全人工繁殖长江刀鱼在江苏中洋集团长江珍稀鱼类繁养殖基地科研中心获得成功。中洋集团从2004年开始进行长江刀鱼人工驯养工作，2008年，第一批半人工驯养的长江刀鱼鱼苗出生。2012年，存池刀鱼已达40多万尾。[3]
刀鲚卵巢发育可为6个时期：
I期卵巢较细，呈线状，长约25 mm，以卵原细胞向初级卵母细胞过渡的细胞为主。
Ⅱ期卵巢细柱状，长为40~50 mm，外观呈浅肉红色至肉黄色，2时相卵母细胞占92%以上；Ⅲ期卵巢呈肉色直至浅青色，长55~65 mm，中部逐渐膨大，细胞处于初级卵母细胞的大生长期，由2~4时相卵母细胞组成，其中3时相卵母细胞占60%~75%，出现油滴；Ⅳ期卵巢青色直至灰色，体积急剧增大，呈囊状，约占体腔的2/3，肠大部分被掩盖，肉眼可见增大的卵粒，晚期可见游离的卵粒，细胞处于初级卵母细胞发育的晚期，油滴充满细胞，第4时相卵细胞占86%以上，最大卵径482μm；Ⅴ期卵巢柔软膨大，占据腹部绝大部分，外观呈玉绿色，卵粒充满卵巢，清晰易辨，细胞中卵黄和原生质表现出明显的极化现象，核膜消失，卵径为750~900μm；Ⅵ期卵巢为酱紫色，体积明显减小且松软，卵巢腔萎缩，以空的滤泡细胞和2时相细胞为主。刀鲚繁殖高峰期在4–6月，10月中、下旬起卵巢重新进入Ⅱ期，直到翌年2月都停留在Ⅱ期，3月下旬部分刀鲚卵巢开始重新发育。研究表明，刀鲚属一次产卵类型的鱼类，但个体间卵巢发育差异显著，产卵持续时间较长。
清明节前的刀鱼，因处于长江入海口，淡水与海水的交界处，饵料丰富，肉质鲜嫩。由于产量锐减，物以稀为贵，网上曝出的长江刀鱼价格却令人乍舌，在6000元至1万元间不等。2012年，在江苏举办的长江刀鱼王公益拍卖会上，一条重325克的长江刀鱼王竟拍出了59000元的天价。2013年3月，新华社记者在上海最大水产品批发市场铜川路水产市场调查发现，刀鱼由2012年最高价位由每斤8千元跌至4百元。多位经营者表示：公款吃喝受到遏制，致使刀鱼价格暴跌。
野生刀鲚肌肉鲜样中粗蛋白质和灰分含量均显著低于养殖刀鲚(P<0.05),而粗脂肪含量为则显著高于养殖刀鲚(P<0.05),两者的水分含量无显著差异(P>0.05)。野生和养殖刀鲚肌肉鲜样中均测出18种氨基酸,但在含量上养殖刀鲚绝大多数氨基酸均显著高于野生刀鲚(P<0.05)。其中,养殖刀鲚氨基酸总量高出野生刀鲚11.97%,鲜味氨基酸总量高出野生刀鲚14.12%。根据氨基酸评分(ASS)和化学评分(CS),野生和养殖刀鲚的第一限制性氨基酸均为色氨酸,而养殖刀鲚的必需氨基酸指数(EAA I)显著高于野生刀鲚(P<0.05)。由此得出,以活饵为食的养殖刀鲚,其营养品质不会降低,完全可以替代野生刀鲚。 全国业主装修交流群：573032185
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